Dat stoofpotjes niet saai hoeven te zijn, bewijst dit gerecht. Naast aardappelen en prei gebruiken we ook koolrabi en boerenkool, terwijl de cider voor een fris accent zorgt.
Verwarm de olijfolie in een pan. Bak de aardappelblokjes, prei en spekreepjes 3 à 4 minuten.
Schil de wortelen en halveer ze in de lengte. Schil de koolrabi en snijd in hapklare stukken. Doe de blaadjes van de tijm. Voeg toe aan de aardappelen, samen met de cider.
Laat 15 à 20 minuten sudderen met een deksel op de pan.
Kruid naar smaak met peper en zout.
