SMEUÏGE PUREE MET ZUIDERSE TOETS
Voorbereiding:
20 MIN
Kooktijd:
30 MIN
- Doe de aardappelen (nog in de schil) in een pan met koud gezouten water. Breng het water aan de kook en laat ze 20 minuten koken.
- Giet de aardappelen af, laat uitlekken en pel ze.
- Breng ondertussen de halfvolle melk aan de kook.
- Pureer de aardappelen.
- Meng er de kokende melk onder.
- Mix in een kom de lichte culinaire room, eidooier en een snuifje geraspt nootmuskaat. Meng dit onder de puree.
- Hak de gedroogde tomaten en olijven, voeg ze toe aan de puree. Kruid tenslotte met peper en zout.
- Verhit de pan met een klontje boter en olijfolie, bak de tong aan allebei kanten tot mooi bruin van kleur en gaar. Serveer samen met de puree.
