Snijd de aardappelen in blokjes. Kook ze gaar in (licht gezouten) water tot ze beetgaar zijn. Giet af en stoom droog.
Snijd de Chinese kool, rode kool, de pinda’s en peterselie in grove stukken. Rasp de wortelen in grove slierten en de peer en de appel in dunne schijfjes.
Meng de yoghurt, mosterd en appelciderazijn.
Doe de Chinese kool, rode kool en wortelen in een kom en voeg er de peer, de aardappelen en pinda’s aan toe. Giet er de yoghurtsaus over. Breng op smaak met peper en zout.
Kruid de biefstukken met peper en zout. Bak ze in een pan met wat olijfolie tot ze voldoende gegaard zijn. Laat ze 10 minuten in aluminiumfolie rusten. Snijd de biefstukken in reepjes en serveer ze met de aardappelkoolsalade. Werk af met extra fijngehakte peterselie.
