- Snijd de ongeschilde aardappelen in gelijke stukken. Gaar in licht gezouten water.
Leg de eieren in een kom kokend water en kook 8 minuten. Laat de eieren vervolgens schrikken in koud water en laat afkoelen.
- Pel de afgekoelde eieren en snijd ze in vier.
- Hak de bieslook en augurken. Pel en snijd de rode ui fijn.
- Meng de bieslook, augurken en rode ui met de mayonaise en yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de aardappelen onder de saus. Voeg de eieren toe.
- Serveer koel
Tip: dit is een ideale salade voor bij een barbecue.
