PUREE VAN AARDAPPELEN EN RODE BIET
Voorbereiding:
30 MIN
Kooktijd:
35 MIN
Roze aardappelpuree? Die kan je zelf maken door rode biet en Griekse yoghurt onder de aardappelen te mengen.
- Schil de rode biet, snijd in gelijke stukken en kook gaar in gezouten water. Reken hiervoor 20 à 30 minuten.
- Snijd de geschilde aardappelen in gelijke stukken en kook ze gedurende 20 minuten in gezouten water, tot ze gaar zijn.
- Snijd de prei in kleine stukken. Bak goudbruin in boter.
- Pureer de aardappelen met de rode biet en ¾ van de prei.
- Voeg de Griekse yoghurt en de gemalen kaas toe. Kruid naar smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Meng tot een mooie puree. Serveer met de resterende prei.
