Snijd de aardappelen in fijne schijfjes (eventueel met behulp van een mandoline).
Snijd de ui in ringen en de knoflook fijn.
Smelt de boter in een pan. Voeg de ui en look toe als de boter begint te schuimen. Gaar en haal uit de pan.
Neem een ovenschaal en leg er een laag aardappelschijfjes in, gevolgd door 1/3 van het stoofvlees, 1/3 van de ui en 1/3 van de tijm. Herhaal twee maal en werk af met een laag aardappelschijfjes. Giet er de rundsbouillon over.
Plaats nog even onder de grill, zodat er een krokant korstje gevormd wordt.
TIP: je kan de rundsbouillon vervangen door kippenbouillon en het rundsvlees door restjes kip. De bereiding blijft dezelfde.
