Ken je de Libanese keuken nog niet? Dan is dit gerecht een ideale starter. Gewoon de aardappelen garen in de pan met de kruiden en een scheutje citroensap. Ideaal als bijgerecht.
Snijd de aardappelen in grote stukken en kook 5 minuten in licht gezouten water. Laat uitlekken.
Doe de olijfolie en boter in een (wok)pan en verhit op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen toe en roer ze door de olijfolie en boter. Pel en hak de knoflook en voeg toe, samen met het citroensap.
Strooi het paprikapoeder en chilivlokken over de aardappelen.
Laat verder garen en roer geregeld om, tot de aardappelen aan de buitenkant knapperig zijn en zacht vanbinnen.
Kruid met zout naar smaak.
Voor de finishing touch: hak de koriander grof, roer doorheen het mengsel en serveer.
