In dit gerecht vullen we aardappelen met zeevruchten. Stel zelf je mix van favorieten samen bij de vishandelaar of koop een kant-en-klare diepgevroren seafood mix in de supermarkt. Jij beslist, jij bent de chef!
Verwarm de oven voor op 210°C.
Prik met een vork in de aardappelen en laat 50 minuten tot 1 uur garen, tot ze knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen zijn. Haal de aardappelen uit de oven en ze laat afkoelen.
Zet de oven lager, op 200°C.
Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Snijd de prei fijn en bak zacht.
Snijd de ansjovisfilets fijn en hak ook de peterselie en bieslook fijn. Doe in een kom met de room, gebakken prei en zeevruchten. Meng goed.
Halveer de aardappelen en hol ze uit met een lepel, tot ongeveer 5 mm van de schil. Doe het aardappelvlees bij de zeevruchten. Meng onder elkaar samen met de helft van de gemalen kaas.
Vul elke halve aardappel met de zeevruchtenmengeling en zet in een ovenschotel of bakblik.
Strooi extra cheddar over de aardappelen en plaats 10 tot 15 minuten in de oven tot de kaas mooi gegratineerd is.
