Zalm en asperges zijn makkelijk te combineren met aardappelen. Werk daarna af met balsamicoazijn en basilicumblaadjes voor een zuiderse toets. Smakelijk!
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de aardappelen in dikke schijven. Doe ze samen met 1 eetlepel olijfolie en de gehakte rozemarijn in een ovenschotel. Kruid met peper en zout en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Bak 15 minuten in de oven.
Snijd het harde deel van de asperges en snijd ze daarna in twee. Doe ze bij de aardappelen en laat 15 minuten verder garen in de oven.
Doe er de kerstomaten bij, samen met de balsamicoazijn. Leg de zalm tussen de groenten en kruid de vis met peper en zout.
Besprenkel met de resterende olie en zet opnieuw 10-15 minuten in de oven, tot de zalm gaar is.
