De bagel komt oorspronkelijk uit Polen. Joodse immigranten introduceerden hem in de Verenigde Staten en de rest is geschiedenis. Bagels worden zonder boter gebakken en kunnen op vele manieren worden belegd.
Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes.
Hak de ui fijn.
Bak de aardappelen en de ui in boter in een pan tot ze goudbruin zijn. Kruid met peper en zout. Zet apart.
Snijd de tomaat in schijfjes.
Halveer de bagels en toast ze in een broodrooster. Smeer barbecuesaus op de binnenzijde van de bagel, leg er de aardappelblokjes en ui op, de geraspte kaas, enkele schijfjes tomaat en een blaadje sla.
