Er zijn veel recepten voor Indiase curry. Met dit recept hou je het licht, geurig en kleurig dankzij de exotische kruiden. Niet moeilijk om klaar te maken en altijd een schot in de roos.
Snijd de ongeschilde aardappelen in blokjes.
Hak de ui en de chilipepers fijn. Schil en snijd de gember. Pel de knoflookteentjes en plet ze.
Snijd de tomaten in blokjes en de champignons in schijfjes.
Verhit de olie op middelhoog vuur in een pan. Voeg het kalkoengehakt toe en bak goudbruin. Kruid met peper en zout.
Voeg alles samen in een pan: de aardappelen, het water, het gehakt en alle gesneden groenten. Meng er de kruiden onder.
Roer goed en dek af. Laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
