Verwarm je tijdens de koude winter aan deze smaakvolle chowder met aardappelen en gerookte schelvis. Tip: serveer met roux en wat brood.
Snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm.
Pel de ui, schil de wortel en snijd net als de selder en prei in schijfjes en/of blokjes.
Laat het blikje maïs uitlekken.
Snijd de gerookte schelvis in stukjes van 2,5 cm.
Smelt boter in een grote sauspan en voeg de groenten toe, samen met de kippenfond en de room. Breng aan de kook. Voeg nu ook de aardappelen toe en laat 10 minuten verder sudderen.
Doe er de maïs en schelvis bij en laat 5 minuten verder sudderen. Kruid naar smaak.
Verdeel over 4 kommen en strooi er eventueel wat gemalen kaas over.
