Zin om uitgebreid te koken of volk over de vloer? Pak uit met deze heerlijke tajine met aardappelen, abrikozen en gedroogd fruit. Een smaakbom om U tegen te zeggen.
- Was en schil de aardappelen. Snij ze in blokjes.
- Snij het lam in middelgrote stukken. Snij de ui in schijfjes. Bak in een tajine of pan de ui 5 minuten in olijfolie.
- Voeg het lam toe en bruin.
- Voeg de Ras el hanout toe, het kaneelstokje en de honing. Meng goed. Dek af en laat 30 minuten sudderen.
- Voeg de aardappelen toe aan de mengeling, samen met de abrikozen en gehalveerde vijgen. Laat 30 minuten afgedekt sudderen. Kruid met peper en zout.
- Serveer warm met gehakte amandelen, koriander en rozijnen.
Tip: serveer met Harissa pasta als je het spicier wil.
