Deze soep met aardappelen, zalm en prei kan je perfect bereiden voor een etentje. Smaakvol én gemakkelijk.
Snijd de aardappelen in middelgrote stukken. Snijd de ui en prei fijn.
Verhit de boter in een kom en doe er de aardappelen, ui en prei in, samen met het laurierblaadje. Stoof gedurende 6 minuten tot de ui en prei zacht zijn.
Giet er de gevogeltebouillon bij en laat 25 à 30 minuten koken.
Verwijder het laurierblaadje en mix tot een gladde soep.
Snijd de zalm in reepjes en de bieslook fijn. Voeg 2/3 van de zalm en bieslook toe samen met de room. Roer en kruid met peper en zout.
Serveer in diepe kommen met de resterende zalm en bieslook.
